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1.酸菜洗净切丝，用清水冲洗捏干。

2.排骨清晰干净，剁大块。

3.粉丝提前泡软，剪成段，生姜切丝，干红辣椒2个。

4.排骨焯去血水，冲洗干净。

5.油锅烧热，加入生姜丝，干红辣椒爆香。

6.下入焯好的排骨稍微翻炒。

7.再放入酸菜丝。

8.加入料酒，翻炒几下。

9.倒入清水淹过排骨，大火烧开，转小火慢炖。

10.炖至排骨软烂，加入宽粉条。

11.煮至粉条熟，调入适量的盐。

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